アスコルビン酸 - 化合物、混合物、薬品、薬品原料の辞書(Wiki)

アスコルビン酸

ビタミンＣ。光学異性体にエリソルビン酸がある。
還元作用があるので、酸化防止剤として利用される。
一般的なイメージで、スッパイ印象があるが実は味はあまり無い。スッパイのはクエン酸であることが多い。
水溶性ビタミンであり、取りすぎても身体に蓄積しないので、有害作用はほとんどない。