1日300～500円で今日も乗切る

大抵は下処理(茹でるとか)してから冷凍ってのが王道パターンですが
生のまま約10日は保存できる方法をば。
ほうれん草や小松菜などはビニール袋に入ってるのが多いと思います。
八百屋さんなどでは剥き出しで売っておりますが、その場合はジップロック以外の
ビニール袋を用意。(別にジップロックでもいいんですが、ジッパーは使わない上に
底の両端をカットしてしまうので、もったいない！)
　まず袋の底左右両端をハサミで小さくカット。(もともとカットされてる場合も多々)
　袋に葉物を入れたまま、袋の中に水を大量に投入！
　ポイントは葉っぱ部分にも水が行き渡る様、ビニール袋パンパンになるまで水投入。
　底両端の切り込みから水が出てくるので、水が捌けるまでシンクの中で立て掛け
　しばらく放置。(5分位）
　たいがい水が捌けたら、持ち上げ余分な水分を切る。
　すでにこの時点で、購入時に比べ葉っぱ部分が水分を吸収してかなり瑞々しくなっています。
　袋のまま水気を切ったら、袋上部を一回折り曲げ、真ん中をセロテープで一カ所だけ縦に貼る。
　そのまま冷蔵庫へ縦に保存。
こうすると、ホント10日位は軽く持ちます。
もちろん痛まず、葉焼けも起こさず、シナシナにならないっ！！
今までは下処理で冷凍保存が主流でしたが、この方法を知ってからは毎回コレです。
下処理の面倒もいらず、経済的でもあります。
ほうれん草・小松菜・青梗菜などに最適です。
一度お試しあれっ！

　ホウレン草はまとめて下茹で＆小分けして冷凍（お浸し、バター炒め、巣ごもり玉子、常夜鍋）
　1ヶ月分の食費分を割り出し、調味料、乾物分をマイナス、
　残りを4等分して1週間の食費とする（保存の効くものは纏め買い）
　1週間分のメニューを作ってから買い出しに行くと無駄が出にくい。
　（土曜に買い出し、日曜に下拵え-肉、魚は使う時に買う）
　特売の挽き肉は調理してから冷凍（ex.軽く塩胡椒をして炒める-薄くならして
　冷凍すると、使うときに便利-->適当に折ってミックスもやしと炒める等）

　ほうれん草小松菜などはどうやっても２日が限界なので、速攻で茹でて小分け冷凍かな。
　芋類にんにくなど根菜類は野菜室や冷蔵室に入れる必要はあまりない。
　でもにんじんはしわしわになると悲しいので新聞紙で包もう。
　玉ねぎは冷蔵庫だけど、縦に２つ割りするとあまりもたない。レタスの如く剥きながら使うと持つよ。
　剥いたものは冷蔵庫で。
　長ねぎは、薬味程度の使用ならば輪切りにして冷凍しておくといつでも使えて便利。

　その後に冷凍しておけばいつでも解凍してあたためれば
　おいしいジャガイモが食べれますよ。
　ジャガバターもしくはポテトサラダにすればよいです。

　※ただの水より、酢水を含ませましょう。その方が長持ちします。
　包丁使うより、手でレタスの芯をくり抜いた方が長持ちするって。

　冷凍しておくといいよ、ラーメンでも味噌汁でもチャーハンでもお役立ち。

　味噌汁の具にそのままぶち込めて便利

　ゆでてから冷凍したり、だしにひたして（これぞおひたしね）冷蔵すればいい。
　おひたし用のだしは、だしの素としょう油と酒で適当に作ればいいよ。
　冷凍と違って２～３日しかもたないけど。
　このだしはイモやダイコンを煮るのにも使えるよ。

　１．日の当たるところでしんなりするまで干す
　２．塩をもみこむ
　３．重しをして一晩置く（今の季節なら冷蔵庫で）
　４．水気を絞り、冷蔵庫で保存（一週間くらいしか持たないので長期保存は冷凍庫へ）
　５．食べるときに水洗いして切る
　　　こんな感じです。

　キャベツ丸まる１個買ってきても腐らないし、ホウレン草とかの
　葉ものなんかは買ってきた後軽く水洗いしてｼﾞﾌﾟﾛｸ入れたら
　しゃっきりしたまま２週間以上持つよ。

　茎は細かく刻んでから冷凍。葉の方は、ポリ袋にふんわりと入れ
　しっかりと凍ったのを確認してから取り出し、ひたすら砕く。
　それを瓶詰めにして冷凍保存。以上、私の姑の入れ知恵です。

･お弁当を簡単に。
　お弁当のおかずは何種類も作って冷凍してあります。
　あと、ご飯もタッパに入れて冷凍。
　朝起きてタマゴ系（だし巻きとかゆで卵とか）だけ作って
　あとはお弁当箱に冷凍おかずを詰めます。
　食べるときにレンジでチンすればほかほかお弁当。
　夏場でも痛まないしいいですよ。
　ちなにみに冷凍おかずは
　肉とおから半々で作成したミニハンバーグ（焼いて冷凍）
　肉系は全部味付けして焼いてから冷凍（鶏腿肉とか美味しい）
　焼き魚各種（鮭、ブリ、イカなど焼いてから一口大に切って冷凍）
　紙カップにマカロニとかポテトのグラタン
　ほうれん草（茹でて冷凍）
　にんじん（いろいろなサイズに切って茹でて冷凍）
　キンピラとかひじきとかも１回分づつ冷凍しておくとお弁当が楽です。
　晩御飯作るときに少しづつ取り分けて溜め込んでるので手間はかかりません。

　暑い時期ならそのまま持っていく
弁当ｽﾚで前見た方法です。
解凍するだけでよい冷食を購入しないと酷いことになる。
冷凍野菜（アスパラ、いんげんとか）も入れればよいかと。
会社に電子レンジあったら最強。